Plaisirs Du Goût

11 février 2007

On pourrait presque croire que je suis allée à Bordeaux :) ....mais non :)

Pour mon joyeux noël ma tante Fernande m'a offert différents cadeaux dont un moule à Cannelés en silicone et la recette qui va avec ...

photos_raviolis_005

La photo n'est pas terrible mais le goût et le look sont au rendez-vous...

Voici donc la recette...tres légèrement modifiée

- 1/2 litre de lait

- 3 oeufs

- 125g de farine

- 200g de sucre en poudre

- 50g de beurre fondu

- rhum (je met 2 c à s mais ca depend des goûts)

- vanille (liquide, sucre vanillé ou gousse fendue en 2)


La veille :

    Casser 3 oeufs dans une terrine, battre en omelette.

    Porter le lait à ébulition et le verser sur les oeufs tout en fouettant.

    Laisser tièdir.


    Mélanger sucre + farine + vanille + beurre fondu + rhum.
    Verser dessus le lait aux oeufs petit à petit en fouettant.

    Laisser reposer quelques heures ou au mieux toute la nuit.

Le lendemain :

    Sortir la préparation du frigo 1 heure avant pour remettre en température.
    Bien mélanger ( verser ds une verseuse) et remplir les moules.
    Faire cuire a feu moyen (th 4 -5 ) 50 à 55 minutes au bas du four.

Posté par slayra à 10:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]


23 janvier 2007

Au menu de ce soir

Comme il fait très froid ce soir (et oui il neige!!!) il nous fallait bien un bon petit plat qui tient bien au ventre.

Des raviolis poivrons, oignon, jambon de pays , curry.

A présent voyons les ingrédients ( pour 25 raviolis environ)

  • De la pâte a raviolis ( l'idéal est de l'acheter congelée dans les épiceries asiatiques)

  • 2 oignons moyens

  • 3 petits pimientos del piquillo en conserve

  • 3 vaches qui rie

  • 1 tasse à café de gruyère râpé

  • 3 ou 4 tranches de jambon de pays

  • 1 c à c  rase de curry doux en poudre

  • 1/2 c à c d'herbes de provence

  • 1/2 c à c de gingembre haché , fais de préférence

  • 1/2 gousse d'ail haché

  • 1 c à s d'huile d'olive

  • poivre

  • (crème fraîche liquide, jus de rôti)

Couper les pimientos, le jambon de pays, l'ail et le gingembre en petits dés et les disposer dans un saladier.

Ajouter l'huile d'olive, les herbes de provence, le curry, les vaches qui rie et le gruyère râpé.

Mélanger le tout ...

photos_raviolis_001_resize

Coupez les oignons en morceaux et laissez les compoter tout doucement  sur feu doux avec un peu d'huile d'olive

Mélanger les oignons compotés avec le reste de la préparation.

Disposer de petite quantités de farce sur les feuilles a raviolis (1 petite c à c )

photos_raviolis_002

Humidifier avec le doigt ou à l'aide d'un pinceau les 4 côtés du carré de pâte et les replier pour former un triangle.

Afin de bien souder les bords entre eux, utiliser une fourchette (et en plus c'est plus 'design' :))

photos_raviolis_003

Voila vos raviolis sont prêts à cuire.

Pour la cuisson : cuire les raviolis à l'eau, idéalement dans un wok. Personnellement je les cuit 3 par 3. Il faut éviter que les raviolis se touchent dans les 10 premières secondes de cuisson. Cuire 30 à 40 secondes sur chaque face, égoutter .

Dresser sur une assiette avec 1 c à s de jus de roti, 1 c à s de crème fraîche liquide, 1 pincée de poivre et 1 trait d'huile d'olive.

photos_raviolis_004

J'ai mis 5 raviolis par personne, c'est une quantité pour un plat de résistance, prévoir des rations plus importantes en plat unique.

Posté par slayra à 22:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 janvier 2007

Non mais c'est pas possible, encore un site de cuisine :)

Oui mais pas seulement de cuisine ...... je vous réserve également quelques surprises pour plus tard.

Ce blog sera donc en 'construction' pendant quelques jours...

Posté par slayra à 23:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]